Smaki, które pokochała wileńska śmietanka towarzyska i lokalna bohema

Fragment plakatu organizatorów

Fania Lewando przed wojną prowadziła w Wilnie popularną restaurację serwującą wybrednym gościom wegetariańskie specjały kuchni Żydów aszkenazyjskich. Łączyła nieoczywiste smaki, gotowała zdrowo, mając świadomość, że tylko bezmięsna dieta i odpowiednia dawka witamin mogą zapewnić dobre samopoczucie. Jej kulinarny kunszt był szeroko ceniony, nic więc dziwnego, że zaproponowano jej, by wypłynęła w ekskluzywny rejs jako szefowa kuchni serwującej koszerne potrawy na statku „Batory” płynącego przed II wojną światową z polskiej Gdyni  do Nowego Jorku.

Chociaż wywodziła się ze skromnego domu, kulinarny talent przyniósł jej sławę wykraczającą daleko poza Wilno. Tuż przed wybuchem drugiej wojny światowej zdążyła wydać książkę, w której zgromadziła proste, lecz wyśmienite przepisy.

Udział wezmą Magdalena Maślak i Alessia Di Donato (Muzeum Historii Żydów Polskich POLIN, Warszawa).

Magdalena Maślak – kulturoznawczyni, kuratorka, tworzy i realizuje projekty związane z żydowską kulturą kulinarną. Bada historię jedzenia, jego migracje, zmieniające się tradycje i ich odzwierciedlenie w praktykach codziennych a także związki kuchni żydowskiej z kuchniami lokalnymi. Kuratorka wystawy "Od kuchni. Żydowska kultura kulinarna" oraz jej wersji online www.whatscooking.art.   W 2022 roku otrzymała Nagrodę Dziedzictwa Europejskiego EUROPA NOSTRA za projekt TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia. Na co dzień zarządza Działem Programów Społecznych i Kulturalnych w Muzeum POLIN i działa na rzecz równości i inkluzywności.

Alessia Di Donato – rzymianka z urodzenia, od 10 lat mieszka i pracuje w Polsce. Szefowa kuchni specjalizująca się w pieczywie i cukiernictwie. Ekspertka i popularyzatorka kuchni żydowskiej, podróżuje po całym świecie w poszukiwaniu żydowskich smaków, odtwarza zapomniane receptury i proponuje nowe wersje znanych potraw. Dzięki swoim daniom zabiera innych w podróż przez kuchnie aszkenazyjską i sefardyjską, z przystankiem we Włoszech. Jest absolwentką prestiżowych szkół kulinarnych: Le Cordon Bleau, Accademia Italiana Del Pane oraz Paidei – profesjonalnej szkoły cukiernictwa w Mediolanie, w której zdobyła dyplom pod kierunkiem światowego mistrza cukiernictwa Massimo Pica. Miłośniczka sztuki, podróży i dobrego życia.

Język spotkania: polski i litewski z tłumaczeniem symultanicznym

Organizatorzy: Instytut Polski w Wilnie, Wspólnota Żydów Litewskich, Beigėlių krautuvėlė.